Vins Saint-Véran Bouchard Aîné & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Château Bouchard Aîné & Fils est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, donnant un vin blanc sec et expressif. Les vendanges manuelles et la vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutissent à un vin délicatement structuré, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et parfois de noisette, le tout soutenu par une agréable minéralité tirant sur le calcaire.

La sous-région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, ce qui confère aux vins une belle rondeur et une maturité plus prononcée que dans le nord de la région. Les sols variés — calcaires, argilo-calcaires et parfois schisteux — favorisent l’expression de la fraîcheur et de la minéralité propres aux grands Chardonnays. Le vignoble de Saint-Véran, officiellement reconnu en appellation depuis 1971, s’inscrit dans la tradition bourguignonne, avec une histoire viticole riche et une réputation établie pour la finesse et la pureté de ses vins blancs.

Ce Saint-Véran sec accompagnera parfaitement des mets délicats comme des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages (notamment les moules à la crème, typiques de la Saône-et-Loire), des volailles à la crème, ou encore un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Mâconnais. Il s'accorde également à merveille avec une quiche ou un soufflé au fromage, mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Veillez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur sa jeunesse, mais saura également évoluer favorablement sur 2 à 3 ans en cave.