Le Domaine La Creuze Noire signe avec sa cuvée Terroir 2023 en appellation Saint-Véran un vin blanc sec typique du Mâconnais, en Bourgogne. Si l’appellation est traditionnellement liée au cépage chardonnay, il convient de rester nuancé sans confirmation précise des cépages. Ce millésime 2023, récent, laisse présager une expression aromatique fraîche, caractéristique des terroirs calcaires de la région. Les techniques de vinification utilisées dans le Mâconnais soignent particulièrement la vivacité et l’élégance, favorisant des vins d’une belle finesse. On attend souvent une bouche harmonieuse, alliant tension minérale, fruité délicat d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement beurrées ou toastées, signature de la Bourgogne blanche.
Le Saint-Véran est produit à l’extrême sud de la Bourgogne, aux portes du Beaujolais. Bénéficiant d'un climat semi-continental à influences méridionales, la région du Mâconnais offre une maturité optimale aux raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols, souvent marneux et calcaires, contribuent à l’élégance minérale et à la structure raffinée des vins. Historiquement, le vignoble a toujours été à la croisée des influences bourguignonnes et méditerranéennes, conférant aux vins de Saint-Véran une accessibilité immédiate tout en leur permettant de bien évoluer avec quelques années de garde.
Pour sublimer ce vin blanc sec, choisissez des accords sur la fraîcheur et la délicatesse. Il accompagne idéalement des poissons grillés ou cuisinés simplement, des volailles à la crème, mais aussi des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou un chèvre frais de la région. Il s’accorde aussi remarquablement avec la cuisine japonaise ou méditerranéenne, grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation si le vin est très jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Cette cuvée exprime au mieux le style authentique des blancs du Mâconnais, entre fraîcheur, gourmandise et subtilité.
