Avis Viniou
Le Santenay rouge 2022 du Château Melin est un vin issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est essentiellement reconnue pour ses vins rouges élégants, principalement composés de Pinot Noir, même si l'information sur le cépage n'est pas explicitement mentionnée ici. Le millésime 2022 est prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, apportant maturité et complexité au vin. La Côte de Beaune bénéficie de sols calcaires et marneux qui confèrent au Pinot Noir une finesse remarquable et une structure équilibrée. Château Melin, ancré dans une tradition viticole riche, contribue à la réputation de qualité des vins de Santenay.
Pour accompagner ce Santenay rouge 2022, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux épices se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme l'Époisses ou un Comté bien affiné sublimera les notes subtiles du vin. Ces accords mettront en valeur la profondeur et les nuances aromatiques du Santenay.
Pour apprécier pleinement ce Santenay rouge, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux, qui apporte une saveur complexe et persistante.
