Avis Viniou
Le Santenay 2018 du Château Joseph Drouhin est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui confère au vin une élégance et une structure uniques. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable, offrant une belle concentration et une complexité aromatique aux vins. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires, permet au Pinot Noir de révéler toute sa finesse, son fruité et sa minéralité. La vinification au Domaine Joseph Drouhin est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une approche respectueuse du raisin pour exprimer au mieux la typicité de son terroir.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, se distingue par ses vignobles en coteaux bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Depuis des siècles, cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés. Santenay, tout en étant moins prestigieuse que d'autres appellations de la Côte de Beaune, produit des vins qui séduisent par leur accessibilité et leur rapport qualité-prix.
En matière d'accords mets-vins, ce Santenay se marie remarquablement avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Vous pouvez également explorer des accords plus simples mais tout aussi savoureux, comme des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle de la région tels que l'Époisses.
Pour apprécier pleinement ce Santenay 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes permettra aux arômes fruités et épicés de se déployer pleinement, offrant une dégustation des plus agréables.
