Avis Viniou
Le Santenay rouge 2021 de Joseph Drouhin est un vin de Bourgogne qui incarne l'élégance et la tradition de cette région prestigieuse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le terroir de la Côte de Beaune avec ses sols calcaires et marneux confère aux vins des arômes de fruits rouges frais, d'épices subtiles et une structure délicate. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un savoir-faire méticuleux, permettent d'exprimer pleinement le caractère du terroir. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, favorisant des vins d'une grande finesse. Joseph Drouhin, un domaine historique, est synonyme d'excellence et de respect du terroir depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des accords avec du canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore des champignons forestiers sautés. Ces plats soulignent les arômes fruités et épicés du vin. En choisissant des mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un époisses affiné, vous accentuez l'authenticité et l'harmonie de la dégustation.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16°C à 18°C. Il peut bénéficier d'un léger temps de carafage, environ 30 minutes, pour libérer ses arômes. À l'œil, sa robe rubis éclatante est un plaisir à contempler. Le nez révèlera des notes délicates de framboise et de réglisse, tandis qu'en bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et une persistance aromatique séduisante.
