Avis Viniou
Le Santenay 2022 du Château Joseph Drouhin est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement le cépage, les vins rouges de Santenay sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice avec un bel ensoleillement, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin une belle concentration en arômes. La vinification chez Joseph Drouhin est réputée pour son respect des traditions bourguignonnes, mettant en valeur la pureté du fruit et l'élégance typique du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour la qualité de ses terroirs calcaires, qui apportent une finesse et une minéralité reconnaissable aux vins. Le climat y est continental avec des influences océaniques, offrant une alternance de saisons bien marquée, propice à la viticulture de haute qualité. La Bourgogne est une région viticole riche en histoire, où la culture de la vigne remonte à l'époque des Romains et s'est intensifiée au Moyen Âge sous l'influence des monastères.
Pour sublimer ce Santenay 2022, optez pour des accords classiques avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, accompagnent également merveilleusement bien ce type de vin. Enfin, les fromages de Bourgogne comme un époisses ou un brillat-savarin s'accorderont harmonieusement avec la finesse et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir, si possible, laissé s'aérer quelques minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
