Vins Santenay Moillard-Grivot - Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2022 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, classé Premier Cru sous l'appellation Santenay AOC, se distingue par son élégance et sa complexité. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent élaborés avec une attention particulière au terroir et au sol, qui sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité. Le millésime 2022 est assez récent, ce qui laisse présager un vin avec des arômes fruités vibrants et une structure bien définie.

La Côte de Beaune est réputée pour ses climats variés qui offrent une diversité précieuse pour la culture du Pinot Noir, cépage principal de cette région pour les vins rouges. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour le développement des raisins avec une belle acidité et des arômes concentrés. Depuis des siècles, cette région produit des vins parmi les plus recherchés au monde grâce à son savoir-faire viticole exceptionnel et son riche héritage historique.

Pour accompagner ce Santenay 2022, envisagez des mets qui rehausseront sa délicatesse et sa complexité. Des plats à base de volailles rôties, de veau ou même un canard aux cerises s'accorderaient à merveille avec les saveurs fruitées et la légère touche épicée typique des vins de cette région. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Cîteaux, constituent également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en adoucissant les tanins. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer ses nuances subtiles et en savourer toute la richesse.