Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Les Cabottes Vieilles Vignes" des Frères Muzard est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Santenay AOC, située dans le prestigieux vignoble de Bourgogne, plus spécifiquement sur la Côte de Beaune. Ce vin, millésimé 2016, est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui apporte une profondeur et une complexité remarquables à ce nectar. Le fruit de la vinification traditionnelle bourguignonne, il se distingue par sa finesse et son élégance.
La région de la Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture : un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds mais tempérés. Les sols de la Côte de Beaune, composés principalement de calcaire et d'argile, offrent un terroir exceptionnel qui contribue à la minéralité et à l'équilibre du vin. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France, contribuant au patrimoine viticole mondial.
Pour accompagner le Santenay Premier Cru "Cuvée Les Cabottes", optez pour des plats raffinés qui souligneront la complexité du vin. Un filet de bœuf en croûte, des côtes d'agneau grillées ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ce rouge structuré. Les amateurs de fromage apprécieront également un accord avec un Époisses de Bourgogne, dont la texture crémeuse et le goût prononcé s'accorderont à merveille.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver toute sa richesse aromatique et de permettre à ses tanins d'exprimer pleinement leur souplesse. Une aération préalable de quelques heures en carafe pourra également révéler toutes ses subtilités et en sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices.
