Avis Viniou
Le Domaine Prieur-Brunet nous offre un Santenay 2016 d'une grande finesse, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rouge rubis profonde. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre exceptionnel entre acidité et tanins soyeux, dû à une vendange favorable et des techniques de vinification traditionnelle minutieuses. La région viticole de Santenay bénéficie d'un terroir riche en marnes et calcaires, et d'un climat semi-continental, caractéristiques qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. Le Domaine Prieur-Brunet, avec une histoire riche et une réputation établie, est reconnu pour produire des vins élégants et expressifs qui expriment parfaitement le terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Santenay 2016, nous vous recommandons de l’accompagner de volailles rôties, notamment d’un coq au vin, ou encore de viandes rouges grillées comme un pavé de bœuf aux morilles. Les saveurs délicates et les arômes fruités de ce Pinot Noir seront également magnifiés par des plats de gibier en sauce comme un civet de lièvre. Pour un accord régional, n'hésitez pas à le servir avec un bœuf bourguignon, spécialité locale par excellence, qui mettra en valeur les saveurs authentiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prenez un moment pour observer la couleur et la brillance du vin, puis humez-en les arômes pour en apprécier la richesse et la complexité. En bouche, laissez-vous séduire par la douceur des tanins et la persistance des notes fruitées. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes et de lui permettre de s’exprimer pleinement.
