Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru 2021 du Domaine Prieur-Brunet est un vin de Bourgogne élégant, typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, a permis au domaine de produire un vin expressif grâce à un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et marneux favorisent une belle minéralité et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, combinées à une sélection rigoureuse des raisins, permettent d'obtenir un vin raffiné avec des tanins veloutés et une belle longueur. Le Domaine Prieur-Brunet, fort de son histoire, jouit d'une belle réputation pour ses vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées, tels qu'un filet mignon de veau ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les champignons sautés ou un risotto crémeux aux truffes peuvent aussi créer une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Premier Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de cerises mûres et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale longue et savoureuse, en prenant le temps de découvrir toute sa complexité.
