Avis Viniou
Le Santenay 2013 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et capricieux, a permis d'obtenir des vins élégants avec une belle structure tannique et une vive acidité. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois une touche minérale. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son patrimoine viticole riche. Le Domaine Prieur-Brunet, avec une longue histoire locale, est réputé pour sa rigueur et la fidélité de ses vins au terroir.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats qui complimentent ses caractéristiques. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur ses tanins élégants et sa fraîcheur. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes accentueront ses nuances terreuses et ses arômes subtils. Pour un accord régional, envisagez un fromage de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, qui soulignera la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15-17°C pour le laisser exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond. Humez les arômes, des fruits rouges au premier nez, évoluant vers des notes plus épicées et boisées. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la structure, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longueur en bouche, révélant toute la finesse du domaine.
