Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru 2015 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge de Bourgogne, 100 % Pinot Noir. 2015 est reconnu comme un millésime exceptionnel en Bourgogne, offrant des vins d'une grande intensité aromatique et d'un bel équilibre. Ce vin provient des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et le climat continental tempéré favorisent la production de vins élégants et complexes. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur la préservation de la typicité du cépage et du terroir, souvent avec un passage en fûts de chêne pour ajouter de la structure et des nuances subtiles.
La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir et ses blancs à base de Chardonnay. Le climat y est particulièrement propice à la viticulture, avec une alternance harmonieuse entre influence continentale et tempérée, favorisant une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, apportant un savoir-faire unique à ses producteurs.
Pour une expérience harmonieuse, ce Santenay Premier Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Pensez à des accords tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou en sauce, ou encore un magret de canard. Les fromages affinés de la région comme l'Époisses ou le Comté seront également de sublimes partenaires pour ce vin élégant. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon traditionnel est un choix évident et particulièrement satisfaisant.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, permettant ainsi à tous ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Une légère aération de 30 minutes avant la dégustation peut également être bénéfique pour dévoiler toutes les nuances de cet excellent millésime.
