Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" de Christian Bellang & Fils est un vin rouge sec qui témoigne du caractère distinctif de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région, mondialement reconnue pour ses Pinot Noir de grande qualité, offre un terroir riche en argile et en calcaire, idéal pour la viticulture. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique et une structure équilibrée, grâce à des conditions climatiques favorables. Christian Bellang & Fils est un domaine familial qui perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et des méthodes artisanales transmises au fil des générations, contribuant à leur excellente réputation.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et ses arômes fruités. Accompagnez-le de volailles rôties, comme un coq au vin ou des cailles aux raisins. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de tarte, offrent également une harmonie parfaite. Pour un accord local, essayez-le avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui fera écho aux nuances élégantes de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une légère aération de 30 minutes en carafe pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre texture soyeuse et tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir les subtilités de ce vin délicat et sa persistance élégante.
