Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2013 de Christian Bellang & Fils est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré à partir de vignes âgées, bénéficie des caractéristiques propres aux vieilles vignes qui concentrent les arômes et apportent complexité et profondeur à la cuvée. Le millésime 2013, marqué par son climat capricieux, a néanmoins permis de produire des vins élégants avec une fine structure tannique. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir, cépage dominant de la région. Le domaine Christian Bellang & Fils, riche d'une longue tradition viticole, a su allier savoir-faire ancestral et modernité pour produire des vins de grande qualité, respectant le terroir et la typicité de l'appellation.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2013, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les viandes blanches en sauce, le veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou une terrine de gibier rehausseront également ses nuances subtiles. Les fromages affinés comme un Cîteaux ou un Époisses apporteront une alliance gourmande et équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre fruits, tanins soyeux et fraîcheur qui caractérisent ce millésime. Profitez de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce Savigny-lès-Beaune.
