Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, connu pour son élégance et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est principalement plantée de Pinot Noir, un cépage qui s’épanouit sur les sols calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent marquées par un élevage en fûts de chêne, contribuent à développer des arômes subtils de fruits rouges et d’épices. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir. Le domaine Jean Bouchard, réputé pour son savoir-faire ancestral, est un pilier de la région, produisant des vins qui incarnent la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités délicats. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin, un plat qui résonne harmonieusement avec la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le légèrement frais, à environ 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez vous charmer par ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur, qui révèlent toute la finesse de ce vin de Bourgogne.
