Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2021 signé Louis Jadot est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré dans l'emblématique Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a néanmoins offert une belle maturité aux raisins, donnant naissance à des vins expressifs et équilibrés. La vinification, fidèle aux méthodes bourguignonnes traditionnelles, préserve l'élégance du Pinot Noir tout en lui ajoutant une complexité aromatique notable.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Savigny-lès-Beaune, bénéficie d’un climat de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles y sont implantés sur des sols composés majoritairement d'argile et de calcaire, apportant minéralité et structure aux vins. Historiquement, ce terroir est reconnu depuis le Moyen Âge pour produire des vins de grande qualité, parmi les plus appréciés des amateurs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2021, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les volailles à la crème, telles qu'un poulet à la moutarde, feront également de parfaits compagnons, tout comme des fromages de caractère comme le Comté affiné.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour qu'il révèle toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins soyeux. Une légère aération avant service permettra d'apprécier pleinement sa complexité et sa longévité en bouche.
