Vins Savigny-lès-beaune Domaine PAVELOT - AUX GUETTES - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Guettes" 2020 du Domaine PAVELOT est un vin rouge d'exception issu de la région renommée de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé principalement de sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité unique et une belle structure. La vinification soignée de ce 1er Cru, probablement réalisée avec un élevage en fûts de chêne, apporte des arômes boisés et une subtile complexité.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée pour ses climats variés et ses sols riches en calcaire et en argile. Ce sont ces terroirs distinctifs qui donnent naissance à des vins d'une grande élégance, et la Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses blancs remarquables et rouges raffinés. Le climat continental de cette zone, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise le développement de vins équilibrés et expressifs.

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru se marie parfaitement avec des plats délicats et raffinés. Pensez à le servir avec un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou un coq au vin, des plats régionaux qui créeront une harmonie exquise avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Cîteaux ou un Époisses légèrement affiné accentuera magnifiquement ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse et la complexité du Pinot Noir, en mettant en avant ses notes fruitées de cerise, ses nuances épicées et son élégant boisé.