Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2023 du Domaine Cornu-Camus est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la célèbre sous-région de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit explicitement précisé dans votre description, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 est relativement jeune, ce qui suggère un vin frais et fruité avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, et peut-être quelques nuances florales et épicées.
La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Savigny-lès-Beaune, est réputée pour ses terroirs divers, composés principalement de sols argilo-calcaires. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une bonne maturation du raisin. La Bourgogne est une région viticole historique avec un patrimoine riche, où la viticulture est pratiquée depuis des siècles.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2023, misez sur des plats qui valorisent sa finesse et sa complexité. Un coq au vin bourguignon serait un choix classique et parfait, soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Un filet mignon de porc aux champignons ou un canard aux cerises seront également de belles options. Pour les amateurs de fromages, un brie ou un camembert bien affiné offrent un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, ce Savigny-lès-Beaune dévoilera pleinement ses arômes à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Veillez à l'ouvrir environ une heure avant dégustation pour permettre au vin de s'aérer et révéler toute sa palette aromatique.
