Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Clous" 2022 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et sophistiqués, élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022, issu de terroirs Premier Cru, promet finesse et complexité, avec un cépage qui est le reflet pur du sol et du climat bourguignon. En termes de vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas fournis ici, il est coutume dans cette région de privilégier une approche traditionnelle avec une attention particulière à la fermentation et à l'élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes subtils.
La Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols sont essentiellement composés de calcaire et de marne, contribuant à la minéralité et à la structure des vins. Cette région viticole bourguignonne a une longue histoire vinicole, remontant à l'Antiquité, et continue de produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats fins et savoureux. Un rôti de veau aux champignons, un magret de canard laqué au miel, ou encore des escargots à la bourguignonne s'accorderont à merveille. Côté fromage, un Brillat-Savarin ou un Cîteaux offriront une harmonie gustative appréciable, tout en faisant honneur aux racines gastronomiques de la Bourgogne.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre ou, pour plus de complexité, décantez-le avant le service pour révéler pleinement ses arômes floraux et ses notes de fruits rouges mûrs.
