Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Clous 2015 du Domaine Ardhuy est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé Premier Cru, ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir, renommé pour ses arômes subtils et sa finesse. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable qui a donné des vins charnus et expressifs. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, apporte profondeur et minéralité au vin. Le Domaine Ardhuy, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui respectent l'expression pure du terroir, sans mention particulière de techniques de vinification modernes, ce qui assure une authenticité dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet de boeuf aux morilles seraient des choix judicieux. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, s'harmoniseront également bien avec ce vin, créant une belle osmose entre cuisine et vin régionaux. Pensez à inclure des légumes rôtis ou des plats aux champignons qui feront ressortir les nuances terreuses et fruitées du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune aux alentours de 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus. Ce vin révèle une belle longueur, signant le prestigieux terroir bourguignon.
