Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Arthur Girard - 2006

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru “Cuvée Arthur Girard” 2006 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge élégant, issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Provenant d’un premier cru rigoureusement sélectionné, ce millésime 2006 dévoile une robe rubis éclatante et offre un bouquet intense, où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille – mais aussi des notes florales, de sous-bois et de délicates touches épicées dues à l’élevage en fûts de chêne. La bouche, veloutée, révèle des tanins souples de belle maturité ; la structure raffinée témoigne d’un vin mûr à son apogée, dont le grain soyeux incarne l’expression subtile du terroir bourguignon.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés tempérés et des automnes favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune repose sur des sols argilo-calcaires, mêlant marnes et graviers qui drainent l’eau et apportent finesse et complexité au pinot noir. L’histoire du vignoble, enracinée depuis le Moyen-Âge, confère profondeur et identité à chaque cuvée, tandis que les Hospices de Beaune perpétuent un savoir-faire unique fondé sur la solidarité et l’excellence viticole.

Pour sublimer ce vin délicat et finement évolué, privilégiez des mets harmonieux : un canard rôti aux cerises, un filet de veau réduit au jus, des œufs en meurette, ou un coq au vin dans la grande tradition bourguignonne. Les champignons, les volailles nobles et les fromages affinés (comme l’époisses ou le comté affiné) mettent également en valeur la profondeur aromatique et la texture du vin.

Je vous conseille de servir ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-17°C, après une délicate aération qui révèlera toute la complexité des arômes. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour ce millésime et offrir une expérience de dégustation optimale.