Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Forneret - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Forneret" 2015 du prestigieux Hospices de Beaune incarne avec raffinement tout le savoir-faire de la Bourgogne. Ce vin rouge se compose entièrement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Élevé dans des fûts de chêne, le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, ce qui lui confère une maturité exceptionnelle et une belle profondeur aromatique. La robe rubis intense évoque déjà une belle structure, tandis que le nez dévoile des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de groseille, de cerise, relevés par des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin séduit par son équilibre, une texture soyeuse et des tanins déjà bien fondus, laissant place à une finale longue et élégante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses terroirs variés et son climat tempéré, influencé par la proximité des collines et des forêts. Les sols argilo-calcaires offrent au Pinot Noir les conditions idéales pour une expression pure et nuancée du fruit. La tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, et les Hospices de Beaune, institution caritative fondée au XVe siècle, contribuent à la renommée mondiale de la région grâce à la qualité exceptionnelle de leurs cuvées et de leurs parcelles soigneusement sélectionnées.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine délicate. Il sublimera un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti, un croustillant de lapin à la moutarde, ou encore des spécialités bourguignonnes comme le fameux jambon persillé. Il s’accorde aussi à merveille avec un brie de Meaux affiné ou un fromage de Cîteaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé s’il est encore assez jeune, afin de laisser s’ouvrir toute la complexité de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.