Vins Savigny-lès-beaune Nuiton-Beaunoy - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il révèle le caractère singulier de son terroir. Ce millésime exprime une belle jeunesse et une fraîcheur typique de l’année 2022, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, des notes subtiles de violette, ainsi qu’une touche discrète d’épices douces. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avant un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et élégance, tout en gardant une grande finesse.

Savigny-lès-Beaune est une appellation reconnue de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région internationalement renommée pour la qualité de ses vins rouges élégants et racés. Les vignobles bénéficient d’un climat continental avec des hivers froids, des étés tempérés et une belle exposition des coteaux, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en graviers, permettent au cépage de révéler sa minéralité, sa finesse et sa complexité aromatique. L’histoire viticole de Savigny est très ancienne, les vins du village étaient déjà appréciés à la cour des ducs de Bourgogne au Moyen Âge.

Ce vin saura accompagner à merveille des plats traditionnels de la région comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette. Il s’accordera également avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse, ou encore des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, il fera honneur à une belle assiette de champignons ou à une cuisine méditerranéenne.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune 2022 à une température de 15 à 16°C. Pensez à le carafer une petite demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.