Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Clos des Godeaux » 2022 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance propres à cette appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins à maturité optimale, gages de concentration aromatique et de belle expression variétale. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison Drouhin, mise sur l’extraction en douceur, avec des fermentations maîtrisées, puis un élevage mesuré en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. En résulte un vin à la robe rubis éclatante, au nez délicat sur des arômes de petits fruits rouges, de violette, et une légère touche épicée.
Le vignoble de Savigny-lès-Beaune se situe au nord-ouest de Beaune, sur des sols argilo-calcaires parmi les plus renommés de Bourgogne. Ce terroir, exposé sud-est à l’abri des vents, favorise une maturité homogène des raisins et donne naissance à des vins élégants, structurés mais jamais massifs, capables de vieillir harmonieusement. La région viticole de la Côte de Beaune s’inscrit dans une longue tradition viticole, où la précision des gestes et le respect du terroir sont érigés en principes fondamentaux.
En termes d’accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un veau aux girolles ou un canard aux cerises, autant de plats qui révèlent ses nuances fruitées et sa douce structure tannique. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un coq au vin bourguignon sauront également magnifier son caractère authentique.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela lui permettra d’ouvrir ses arômes tout en conservant sa fraîcheur vibrante.
