Avis Viniou
La cuvée Le Téméraire 2022 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, provenant de l’emblématique appellation Bourgogne Chardonnay AOC. Ce millésime 2022, encore jeune mais déjà expressif, se distingue par sa fraîcheur, une belle vivacité et des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles touches beurrées qui évoquent parfois l’élevage sur lies fines pratiqué en Bourgogne. La vinification respecte le style bourguignon classique, mettant en valeur la pureté du fruit et la minéralité typique de ce terroir.
Le Bourgogne est une région viticole au rayonnement mondial, réputée pour la finesse de ses vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des hivers frais, des étés chauds et des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols, mêlant calcaire, marnes et argiles, offrent au Chardonnay une belle expression aromatique et une tension remarquable. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par la recherche de l’excellence et un respect du terroir transmis de génération en génération.
Ce Bourgogne Chardonnay s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il se mariera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou une volaille en sauce légère. Parmi les spécialités régionales, il accompagnera subtilement une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, tandis que l’alliance avec un fromage de chèvre frais révèlera toute sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de le servir frais, autour de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de s’ouvrir progressivement. Je vous conseille de le déguster dans les deux à trois ans pour apprécier toute sa vivacité, bien qu’il puisse gagner en complexité après une courte garde.
