Avis Viniou
Ce Bourgogne Chardonnay AOC 2024 de la Maison Colin Seguin, nommé Cuvée Le Téméraire, offre une belle expression du chardonnay cultivé sur les terroirs emblématiques de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, le vin présente une robe lumineuse, d’un or pâle soutenu de reflets verts jeune. Au nez, des arômes délicats d’agrumes et de pêche blanche se mêlent à la fraîcheur florale typique et à de fines notes beurrées, signature de la vinification soignée propre à la maison. À la dégustation, la bouche est vive et équilibrée, dévoilant une belle tension minérale, propre aux sols calcaires de la région, soulignée par une finale fraîche et élégante, légèrement saline.
La Bourgogne, berceau du cépage chardonnay, bénéficie ici d’un climat continental modéré, aux saisons bien marquées. Les sols, composés pour l’essentiel d’argiles et de marnes calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins blancs. L’histoire millénaire de la Bourgogne, jalonnée par le travail minutieux des moines cisterciens et le passage de générations de vignerons passionnés, se reflète dans cette cuvée où l’exigence du terroir s’exprime avec justesse et respect.
Ce Bourgogne Chardonnay sera parfait avec des mets raffinés mais d’une certaine simplicité. Un mariage classique avec des fruits de mer — coquilles Saint-Jacques, huîtres, crevettes — magnifiera la fraîcheur du vin, tout comme une belle truite meunière. Les poissons grillés, ou à la crème, s’inscrivent également dans la tradition bourguignonne et flatteront la texture onctueuse de la cuvée. Les fromages de chèvre affinés, comme le Mâconnais, ou un comté peu affiné, seront aussi des partenaires privilégiés.
Pour savourer toute la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. En carafe une heure avant le service, il livrera davantage de complexité et de finesse. Un vin à apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou à conserver encore deux à trois ans pour révéler plus de profondeur.
