Vins Viré-clessé Domaine Le Virollys - 2023

Avis Viniou

Le Viré-clessé 2023 du Domaine Le Virollys est une véritable expression du terroir du Mâconnais en Bourgogne. Bien qu’indiqué comme "Grand Cru", une classification qui n’existe pas pour cette appellation, ce vin blanc sec promet d’illustrer l'élégance typique des grands vins de cette région. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, son millésime 2023 dévoile généralement une belle fraîcheur et une richesse aromatique. Le Mâconnais est connu pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui offrent aux vins des notes subtiles de pierres à fusil et des fragrances florales. Le Domaine Le Virollys, avec une histoire ancrée dans la tradition et le savoir-faire bourguignon, veille à des pratiques vinicoles respectueuses, valorisant chaque aspect du terroir.

Pour accompagner ce Viré-clessé, privilégiez des plats raffinés comme des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, et des volailles à la crème. Une association avec les spécialités locales telles que la gougère au fromage ou le coq au vin blanc donnerait un élan gourmand à votre expérimentation culinaire. Les légumes grillés et les fromages de chèvre affinés sont également d'excellentes options pour exalter les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Viré-clessé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettrait à ses arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant d’humer les arômes délicats de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et acidité, révélant des nuances minérales et une finale longue et harmonieuse.