Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Empreinte S" 2022 du domaine Nathalie & Pascal Bonhomme incarne parfaitement l’expression élégante du Chardonnay dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc demi-sec provient d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent à la fois fraîcheur et minéralité à la cuvée. Le millésime 2022, particulièrement solaire, donne un vin généreux, à la fois gourmand et équilibré, doté d’une belle ampleur en bouche. L’élevage soigné met en valeur la richesse aromatique du Chardonnay, dévoilant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, avec une touche miellée caractéristique des cuvées légèrement moelleuses ou demi-secs, mais sans lourdeur aucune.
Viré-Clessé fait partie des appellations les plus jeunes mais aussi les plus prometteuses du Mâconnais, une région qui connaît un véritable renouveau. Le climat y est tempéré, à l’influence continentale modérée, avec des étés chauds favorisant une maturation parfaite du raisin. Le terroir est marqué par ses coteaux doucement vallonnés et ses sols riches en calcaire, qui apportent finesse et tension aux vins. Historiquement, cette zone sud de la Bourgogne a toujours tiré profit de sa diversité géologique et de son microclimat, donnant naissance à des blancs pleins de charme, appréciés pour leur fruité et leur fraîcheur.
Ce Viré-Clessé demi-sec appelle des alliances culinaires raffinées. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, des poissons en sauce blanche (comme un sandre au beurre blanc), ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Son équilibre sucre-acidité le rend également idéal avec un fromage de chèvre affiné ou un bleu de Bresse, mais aussi avec une cuisine exotique légèrement épicée, par exemple un curry doux aux crevettes.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour apprécier son fruité frais, ou patienter 2 à 3 ans pour que ses arômes gagnent encore en complexité.
