Avis Viniou
Le vin "Cuvée Retour à la Terre" 2022 du Château Guillemot-Michel est un merveilleux exemple de Viré-Clessé, une appellation renommée du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, grâce à une culture en biodynamie qui respecte l'environnement et le terroir. La région du Mâconnais est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité aromatique. La vinification se fait avec soin pour mettre en valeur le fruit et la fraîcheur du vin, souvent complétée par un élevage en cuve pour préserver sa pureté et sa vivacité.
La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. La région apporte une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une réputation construite sur la qualité exceptionnelle de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Vous pouvez également envisager des viandes blanches, telles qu'un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, qui rehausseront la texture et la rondeur du Chardonnay. Les fromages de chèvre de la région bourgogne sont aussi des compagnons idéaux pour ce vin.
Pour savourer pleinement la Cuvée Retour à la Terre 2022, servez le vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, offrant ainsi une expérience de dégustation équilibrée et rafraîchissante.
