Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 du Château Guillemot-Michel, avec sa cuvée "Retour à la Terre", est un vin blanc sec issu de la magnifique région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré suivant les principes de la biodynamie, une approche respectueuse de la vigne et de son environnement. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes riches et complexes.
La Bourgogne est célèbre pour ses vins subtils et élégants, et le Mâconnais ne fait pas exception. Bénéficiant d'un climat continental, cette région offre des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, avec des traditions qui se perpétuent au fil des siècles, chacune contribuant à la réputation des vins de la région.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés seront des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des fromages locaux comme le Comté affiné ou un chèvre de la région. Pour ajouter une touche régionale et typique, une volaille de Bresse à la crème s'harmoniserait idéalement avec ce vin.
Afin de profiter pleinement des saveurs et des arômes de ce Viré-Clessé, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier l'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité qui caractérisent ce vin de qualité.
