Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 Cuvée Le Belvédère du Château Vérizet est un vin blanc sec qui reflète merveilleusement le terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances subtiles du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, qui a permis une bonne maturité des raisins, apportant des arômes riches et une belle structure au vin.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, est caractérisée par un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Les sols y sont essentiellement composés d'argiles et de calcaires, contribuant à la minéralité et à l'équilibre des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, remontant à l'époque romaine, et Viré-Clessé est aujourd'hui reconnue pour ses vins blancs vifs et aromatiques.
Pour sublimer ce Viré-Clessé 2019, envisagez des accords culinaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les plats de poisson ou fruits de mer, comme le saumon grillé ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, s’accordent admirablement bien. Les légumes de saison grillés, ainsi que les fromages locaux légèrement affinés comme le comté, sont également d'excellents compagnons de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de se déployer pleinement. Vous découvrirez ainsi des notes séduisantes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, assorties à une subtile touche de fleurs blanches, offrant une fin de bouche élégante et rafraîchissante.
