Le Viré-Clessé Cuvée Le Belvédère 2022 du domaine Vérizet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent met en lumière la fraîcheur et l’énergie propres aux grands blancs du Mâconnais. Son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin à la fois une belle minéralité, une expression aromatique raffinée et une jolie tension. Généralement vinifié en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, ce Viré-Clessé dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec parfois quelques notes d’agrumes et une subtile touche miellée à l’aération.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à influence semi-continentale avec des notes méditerranéennes, offrant des étés ensoleillés et des hivers modérés. Ce climat, couplé à une topographie vallonnée et une mosaïque de sols riches en calcaire, favorise l’épanouissement du Chardonnay dans des expressions tantôt franches, tantôt élégantes et opulentes, comme c’est le cas pour ce Viré-Clessé. L’appellation, reconnue depuis 1999, s’est imposée comme l’un des fleurons des blancs du sud bourguignon.
En termes d’accords mets-vins, la fraîcheur et la structure de ce vin en font un excellent compagnon pour les poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il s’épanouira également avec une volaille à la crème ou aux morilles, spécialité bourguignonne, ou tout simplement avec des fromages de chèvre affinés de la région comme le Mâconnais AOP.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé 2022 entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de révéler toute la complexité de son nez et l’élégance de sa bouche. Ce vin se déguste déjà très bien sur sa jeunesse mais pourra aussi révéler des notes plus évoluées après deux ou trois années de garde.
