Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château de Vérizet est un vin blanc sec de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il provient du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui apporte généralement une concentration et une complexité aromatique particulières. Le millésime 2020 est significatif, car cette année a offert un climat chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin des notes de fruits mûrs avec une belle rondeur.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour sa diversité de terroirs. Le Mâconnais, situé au sud de Bourgogne, possède un climat continental influencé par la proximité des montagnes. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de saveurs et d'histoire viticole, ce qui transparaît dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques minérales et fruitées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec ce vin. Un poulet à la crème, spécialité de Bourgogne, serait également une excellente option, tout comme un fromage de chèvre pour accentuer le côté frais et minéral du Chardonnay.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de le servir, afin qu'il révèle toutes ses subtilités gustatives. Les caractéristiques de cette cuvée en font un choix idéal pour les amateurs de Chardonnay de caractère.
