Avis Viniou
Le VirĂ©-ClessĂ© CuvĂ©e Vieilles Vignes 2021 du ChĂąteau VĂ©rizet est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, ce qui en fait un reprĂ©sentant idĂ©al de la richesse et de la complexitĂ© des vins du MĂąconnais. Ce vin dĂ©ploie des arĂŽmes fascinants de fruits Ă chair blanche, tels que la poire et la pĂȘche, accompagnĂ©s de subtiles notes florales et d'une touche de miel qui apportent une dĂ©licate rondeur. Le millĂ©sime 2021, issu de cĂ©pages chardonnay, a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques favorables avec une saison de croissance modĂ©rĂ©ment chaude et suffisamment arrosĂ©e, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturitĂ©.
La région de Bourgogne, et plus précisément le Mùconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols dans cette sous-région sont principalement composés d'argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité séduisante et une expression généreuse. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour la qualité de ses vins chardonnay, et le savoir-faire des vignerons de Viré-Clessé renforce cette réputation.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Viré-Clessé se marie élégamment avec des plats de fruits de mer tels que les hußtres, les coquilles Saint-Jacques et les poissons grillés. Les fromages à pùte molle comme le camembert ou le brie révÚlent également toute la richesse aromatique du vin. Pour une expérience régionale complÚte, associez-le à une volaille de Bresse à la crÚme, un plat traditionnel de la région.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraßcheur et son équilibre. Assurez-vous de l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arÎmes puissent se développer pleinement.
