Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Des Gandines est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est omniprésent dans toute la région bourguignonne pour les vins blancs. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, fruit d'une année relativement fraîche avec des vendanges qui ont nécessité une attention particulière pour préserver l'acidité naturelle des raisins. Le terroir du Mâconnais se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. C'est un vin qui dévoile souvent des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec parfois des notes de miel et de fruits secs grâce à une vinification soignée qui peut inclure un élevage sur lies fines.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des grappes de Chardonnay. Historiquement, le Mâconnais a su se démarquer au fil des siècles par sa capacité à produire des vins blancs d'excellente qualité tout en gardant un aspect accessible et convivial. Le Viré-Clessé, ayant obtenu son appellation particulière en 1999, est le fruit des efforts conjugués des villages de Viré et Clessé pour valoriser leur terroir unique.
Pour un accord mets-vin parfait, ce Viré-Clessé 2021 se mariera harmonieusement avec des plats de fruits de mer, tels qu'une assiette de coquilles Saint-Jacques ou un gravlax de saumon. Pour un accord local, pensez à le servir avec une poularde de Bresse à la crème, qui mettra en valeur ses notes crémeuses et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra de préserver ses arômes délicats et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques phares des excellents Viré-Clessé.
