Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 du Domaine des Gandines est un vin blanc issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est produit à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie, ce qui renforce son caractère authentique et l'ancrage dans son terroir. Étant un vin blanc de Bourgogne, il est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. La vinification privilégie souvent des méthodes traditionnelles, laissant le vin exprimer toute la richesse de son terroir sans artifice.
La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré frais, aux influences continentales. Le terroir est constitué principalement de sols calcaires, qui apportent minéralité et finesse aux vins blancs de la région. L'histoire viticole du Mâconnais est riche et ancienne, connue pour produire des vins blancs enivrants et limpides avec une belle capacité de garde.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, des plats à base de volailles, comme un poulet de Bresse à la crème, se marieront à merveille avec sa fraîcheur et sa rondeur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les escargots à la bourguignonne, seront également une belle alliance grâce à la minéralité du vin qui fera ressortir leur saveur iodée. Une fondue savoyarde ou un fromage de chèvre de la région pourront être des choix régionaux et harmonieux.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de révéler ses arômes de fruits blancs et ses notes florales, tout en maintenant une certaine vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’oxygéner et libérer ses arômes complexes.
