Avis Viniou
Le Domaine Des Tourterelles nous offre ici un Viré-Clessé non millésimé, un vin blanc sec emblématique de l'appellation. Issu du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, typique de la région. Les sols y sont principalement composés de calcaire et de marnes, favorisant l'expression du Chardonnay, cépage roi de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il est le reflet du savoir-faire du domaine qui priorise la vinification précise et respectueuse des raisins pour offrir un vin à la fois frais et capable de développer une belle palette aromatique.
La région viticole du Mâconnais, partie intégrante de la grande Bourgogne, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cela permet aux vignes de profiter d'une belle saison de maturation. Historiquement, le Mâconnais a toujours su produire des vins de grande qualité, et l'appellation Viré-Clessé est reconnue pour son potentiel à livrer des vins blancs à la fois minéraux et floraux.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, je recommande de l'associer à des plats raffinés tels que des escargots de Bourgogne, des fruits de mer comme des huîtres ou une sole meunière. Les mets de sa région d'origine, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage d’Époisses, se marient également à merveille avec ce vin.
Pour déguster ce Viré-Clessé dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes tout en préservant son bel équilibre et sa vivacité en bouche. Prenez le temps de l'apprécier et laissez-vous transporter par l'élégance bourguignonne qu'il incarne.
