Le Domaine des Tourterelles propose ici un Viré-Clessé 2022 issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2022 s’exprime par une belle fraîcheur et une remarquable pureté aromatique, caractéristiques de l’année. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, qui transmettent au vin une minéralité délicate et des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. La vinification se fait en cuves inox ou en foudres, afin de préserver l’expression variétale du Chardonnay, parfois complétée par un léger élevage sur lies pour enrichir la texture en bouche.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, soumis à des étés ensoleillés et des hivers généralement doux. Les terres du Viré-Clessé reposent sur des calcaires bathoniens et jurassiques recouverts d’argiles, ce qui permet à la vigne de produire des vins équilibrés, vivaces et tout en souplesse. Historiquement, ce secteur a toujours été reconnu pour ses blancs friands et élégants, et Viré-Clessé a obtenu son appellation en 1999, valorisant ainsi un patrimoine viticole unique.
Avec ce style de vin blanc sec, l’accord parfait se fait avec des mets fins et délicats. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles en crème ou un risotto aux asperges. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec des escargots de Bourgogne, une terrine de sandre ou un fromage de chèvre sec typique du Mâconnais.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre, dégustez ce Viré-Clessé 2022 autour de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bouche dans un beau moment de convivialité.
