Vins Viré-clessé Viré-Clessé - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de la région. La récolte 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, avec un début d'année frais et des épisodes de gel, suivis par un été plus équilibré permettant aux raisins de mûrir progressivement. Le terroir de Viré-Clessé est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves inox et/ou fûts de chêne permet de conserver toute la fraîcheur et le caractère du Chardonnay.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les sols sont variés, allant des calcaires aux marnes. Historiquement, le Mâconnais est une région avec une forte tradition viticole, connue pour ses vins blancs élégants et floraux.

Le Viré-Clessé 2021, avec sa fraîcheur et ses notes florales et fruitées, est un vin qui se marie parfaitement avec des mets délicats. Je vous recommande de l'associer à des poissons grillés, des fruits de mer mais également à des volailles blanches en sauce légère. Pour un accord régional, vous pourriez le déguster avec un poulet de Bresse à la crème ou une quiche aux poireaux.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Viré-Clessé 2021, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes subtils et sa minéralité, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Un passage préalable en carafe, bien que non indispensable, pourra également contribuer à libérer tout le bouquet aromatique du vin.