Avis Viniou
Viré-Clessé 2020 illustre parfaitement l’élégance et la richesse des grands blancs de Bourgogne issus du cépage Chardonnay, unique maître du terroir dans cette appellation. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables alliant chaleur modérée et pluies printanières, offre au vin une belle maturité du fruit, sans excès de lourdeur. La vinification en sec confère à ce nectar une pureté d’expression, privilégiant la finesse du bouquet floral et la précision des arômes de fruits blancs (poire, pêche, pomme), relevés de notes d’aubépine et parfois d’une légère touche miellée ou minérale, héritée de la roche calcaire omniprésente.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, propice à la maturation du chardonnay. Les coteaux de Viré-Clessé reposent sur des sols argilo-calcaires, qui apportent à la fois tension, fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Cette région, moins médiatisée que les prestigieux villages de la Côte de Beaune, séduit pourtant par la gourmandise de ses vins blancs, combinant souvent ampleur, vivacité et précision. L’histoire locale s’enrichit depuis 1999 de l’appellation Viré-Clessé, consacrée exclusivement aux plus beaux chardonnays du secteur.
Rond, fruité et harmonieux, ce Viré-Clessé 2020 s’accordera idéalement avec des spécialités régionales comme une terrine de volaille aux herbes, une quenelle de brochet sauce Nantua, ou un poulet de Bresse à la crème. Il sublimera aussi les poissons grillés, les crustacés, les salades de gambas, ou encore des fromages de chèvre affinés, dont la fraîcheur et le crémeux épousent à merveille l’énergie minérale de ce vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, mais pas trop froid, à une température de 10 à 12°C, afin de laisser pleinement se déployer ses arômes délicats et sa belle vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler toute sa complexité sur les premiers millésimes.
