Avis Viniou
Ce Viré-Clessé 2022 du Mâconnais est un vin blanc sec élégamment représentatif de son appellation d’origine. Confectionné exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il dévoile toute la fraîcheur et la générosité de ce cépage roi en Bourgogne du Sud. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des conditions de maturité idéales, a permis de produire des vins d’une grande pureté aromatique, combinant intensité et finesse. En bouteille, ce Viré-Clessé exprime des arômes précis de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, quelques notes d’agrumes et une pointe de miel, souvent soutenus par une belle minéralité typique du terroir. La vinification, généralement menée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, préserve la fraîcheur naturelle du Chardonnay tout en révélant une texture soyeuse en bouche.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région. Les sols y sont variés, mais à Viré-Clessé, ils sont majoritairement composés d’argiles, de marnes et de calcaires, conférant aux vins leur caractère élégant et leur belle structure. Cette zone viticole a une longue histoire avec la vigne, produisant des vins blancs reconnus pour leur authenticité et leur franchise aromatique. La reconnaissance de l’appellation Viré-Clessé en 1999 est venue consacrer la qualité de ces terroirs spécifiques.
Pour les accords mets-vins, ce Viré-Clessé 2022 accompagnera à merveille des plats simples mais raffinés. Son équilibre et sa vivacité sublimeront des poissons grillés, une blanquette de volaille à la crème ou encore des fromages régionaux tels qu’un chèvre frais du Mâconnais ou un Comté légèrement affiné. Osez également l’association avec des mets asiatiques délicatement épicés ou des sashimis de poisson blanc, pour souligner ses notes florales et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir davantage et de livrer toute la subtilité de son bouquet aromatique. À consommer dès maintenant pour sa fraîcheur, mais une garde de deux à cinq ans révèlera une belle complexité supplémentaire.
