Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, une sous-région bourguignonne réputée pour ses chardonnays raffinés. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 offre généralement des vins frais, délicats et aromatiques. Le terroir de Viré-Clessé se distingue par des sols principalement argilo-calcaires, qui apportent à la fois minéralité et vivacité. Les vignerons privilégient une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du millésime, tout en permettant au Chardonnay de révéler toute sa palette aromatique : agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche, parfois avec une touche miellée ou une légère note de noisette.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, caractérisé par une bonne exposition au soleil et des précipitations modérées, ce qui favorise une belle maturité du raisin. L’histoire de la région est marquée par la production de vins blancs élégants, appréciés pour leur fraîcheur, leur expression franche du fruit et leur accessibilité, tout en conservant un grand potentiel gastronomique. Les pentes douces et les combes bien exposées y sont particulièrement propices à la culture du Chardonnay.
Pour les accords mets-vins, le Viré-Clessé 2023 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des escargots de Bourgogne au beurre persillé, ou encore une volaille à la crème. Vous pouvez également le marier à des fromages de chèvre frais ou à une gougère encore tiède, pour une alliance toute bourguignonne.
Je vous conseille de servir ce Viré-Clessé autour de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle tension minérale. N’hésitez pas à le carafer délicatement si vous souhaitez sublimer sa complexité dès son plus jeune âge.
