Avis Viniou
Le Domaine Seillenat propose ici un Viré-Clessé 2024, élégant vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2024, bien que récent, promet déjà beaucoup de fraîcheur et de vivacité, caractéristiques des jeunes vins du Mâconnais. Les vignes du domaine bénéficient d’expositions idéales sur des coteaux argilo-calcaires, ce qui confère au vin un équilibre raffiné entre tension minérale et rondeur fruitée. La vinification soignée, souvent réalisée en cuve inox ou parfois en fûts, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir sans notes boisées trop marquées.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et ensoleillés. Ce microclimat favorise la bonne maturité du chardonnay, tandis que la diversité des sols – principalement calcaires, avec parfois des marnes – donne naissance à des vins à la fois gourmands, floraux et éclatants de fraîcheur. La région, forte d’une tradition viticole ancienne, est aujourd’hui célèbre pour ses blancs généreux et accessibles, parmi lesquels Viré-Clessé tient une place de choix, reconnu en AOC depuis 1999.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2024, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique?: poissons grillés ou en sauce légère, volailles à la crème, quenelles de brochet, fromages de chèvre du Mâconnais ou encore des mets de la région comme le poulet de Bresse à la crème. Il saura également accompagner des sushis, salades de fruits de mer ou des terrines de poisson.
Pour en apprécier toute l’élégance, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut s’avérer intéressant pour ouvrir ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se déguste jeune pour profiter de sa vivacité, ou après quelques années de garde pour davantage de complexité.
