Vins Viré-clessé Domaine SeillenaT - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2024 du Domaine SeillenaT est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, le roi des blancs bourguignons. Le millésime 2024 promet des profils expressifs, conjuguant fraîcheur et maturité grâce à une météo globalement clémente dans la région. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce Chardonnay une belle minéralité et une finesse d’expression. Au Domaine SeillenaT, on attache une importance particulière à la pureté du fruit et à la préservation des arômes naturels du raisin. La vinification se fait souvent en cuve, avec peu ou pas de bois neuf, afin de respecter la typicité du cépage et l’authenticité du climat, offrant ainsi un vin élégant, droit, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, ce qui favorise une belle maturité du raisin. L’histoire du Viré-Clessé est récente : cette appellation n’existe que depuis 1999. Pourtant, les villages de Viré et Clessé produisent depuis longtemps des vins réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur rondeur, portés par une mosaïque de terrains calcaires qui signent le style bourguignon. Les paysages vallonnés et la tradition viticole contribuent à la renommée de ce territoire attachant.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, mais aussi des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou une andouillette de Chablis à la moutarde. Un fromage de chèvre affiné, tout particulièrement un Mâconnais, saura également exalter la minéralité du vin.

Servez ce Viré-Clessé 2024 autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc assez large pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin peut se déguster jeune sur le fruit ou après un à trois ans de garde pour gagner en complexité.