Vins Viré-clessé Domaine Quart Préaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Quart Préaux signe ici un Viré-Clessé 2023 fidèle à l’expression la plus élégante du Mâconnais. Ce vin blanc sec est issu du cépage chardonnay, seul autorisé dans l’appellation, sur un millésime 2023 que les amateurs considèrent déjà prometteur par son équilibre entre fraîcheur et maturité. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, exposition idéale pour révéler la minéralité tout en permettant au chardonnay d’atteindre une belle maturité, portée par un ensoleillement généreux. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la délicatesse du cépage, favorisant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’amande fraîche, animés par une pointe de citron confit et une finale ciselée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers relativement doux favorisent une maturation optimale du chardonnay. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles, confèrent au vin leur minéralité caractéristique et une vraie tension. Historiquement, Viré-Clessé, reconnue AOC depuis 1999, représente la quintessence des grands blancs du Mâconnais, valorisant un patrimoine viticole séculaire où savoir-faire local et exigence qualitative s’entremêlent.

L’accord classique pour ce Viré-Clessé 2023 se fait autour de poissons grillés ou pochés, de crustacés comme des gambas ou une poêlée de Saint-Jacques, mais aussi avec des volailles à la crème, un incontournable de la région. Une coquille de moules à la crème ou une belle quenelle de brochet trouveront également (par leur texture riche et leurs arômes fins) à dialoguer avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Côté fromages, privilégiez un chèvre affiné ou un Comté jeune pour un mariage subtil.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2023, je recommande de le servir entre 10 et 12°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant la vivacité en bouche. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation pour profiter de sa complexité. Ce vin pourra se garder trois à cinq ans en cave, développant alors des notes plus complexes de noisette et de miel.