Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Quart-Préaux est un vin blanc sec emblématique de l’appellation, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une année solaire, caractérisée par une belle maturité des raisins mais aussi par une fraîcheur préservée grâce à la gestion minutieuse des vendanges. Les sols argilo-calcaires de Viré-Clessé confèrent à ce vin une minéralité ciselée et une finesse remarquable, tandis que la vinification, généralement réalisée en cuves inox avec un élevage sur lies fines, apporte complexité aromatique et volume en bouche. On retrouve ainsi un nez mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des notes subtiles d’agrumes et une pointe miellée en fond.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, ce qui favorise la maturité du Chardonnay tout en conservant vivacité et élégance. Ce terroir est réputé pour la diversité de ses sols, offrant des nuances uniques selon les parcelles. La région, riche en histoire, a su s’imposer par la qualité de ses vins blancs accessibles et charmeurs, qui expriment à la fois la typicité de leur terroir et la main du vigneron.
Ce Viré-Clessé se mariera à merveille avec des mets délicats comme un filet de sandre sauce beurre blanc, une blanquette de veau aux champignons, ou encore des escargots de Bourgogne. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte tendre comme le brie ou le chaource, et s’accordera subtilement avec des plats régionaux à base de volaille de Bresse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, mais pas trop froid, entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique ainsi que sa texture élégante et généreuse en bouche. Prévoyez également de l’aérer légèrement dans le verre pour permettre à ses arômes floraux et minéraux de pleinement s’exprimer.
