Avis Viniou
Le Viré-Clessé Château de Vérizet 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, la signature emblématique des grands blancs de Bourgogne. Les vignes, situées au cœur du Mâconnais, bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux argilo-calcaires, permettant au raisin de développer une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement prometteur, porté par un climat favorable qui devrait offrir des vins à la fois expressifs et équilibrés, marqués par une belle pureté aromatique. La vinification de ce Viré-Clessé met en avant la fraîcheur et la finesse du fruit, avec un élevage en cuves ou partiellement en fûts de chêne, préservant la typicité du terroir tout en apportant une subtile complexité.
Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, se distingue par son histoire viticole millénaire et ses paysages vallonnés. Le climat y est plus ensoleillé et tempéré que dans le nord de la région, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins plus généreux, gourmands et charmeurs. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à des roches calcaires, contribuent à la minéralité caractéristique des vins blancs issus de cette région, tandis que l’approche souvent parcellaire des viticulteurs permet de révéler la diversité des nuances du terroir.
Ce Viré-Clessé s’accordera parfaitement avec des poissons délicats comme une truite meunière ou un filet de sandre au beurre blanc. Il sera également sublime avec des fromages de chèvre locaux, type Mâconnais ou Charolais, ou encore un poulet de Bresse à la crème pour honorer la gastronomie régionale. Les fruits de mer, coquillages et crustacés lui feront aussi un bel écho, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité naturelle.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son élégance. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais se dégustera avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
