Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Symphonie" 2020 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc typique de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Chardonnay, offrant une belle expression du terroir calcaire et argileux caractéristique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Gondard-Perrin, fort de son histoire et de sa réputation grandissante, emploie des techniques de vinification minutieuses pour révéler toute la finesse et la complexité aromatique de ses vins, marquées par des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accordent également à merveille avec une volaille à la crème, un classique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages locaux, comme le Comté affiné, rehausseront également ses saveurs délicates.
La dégustation de ce vin commence par une observation de sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Servez-le idéalement entre 11 et 13°C après un léger carafage d'environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Appréciez ensuite ses nuances aromatiques au nez, avant de savourer sa texture en bouche, équilibrée et persistante. Ces étapes offriront une expérience sensorielle complète, témoignant du savoir-faire du Domaine Gondard-Perrin.
