Avis Viniou
Ce Volnay 2017 du domaine Bouchard PÚre & Fils est un Premier Cru Rouge issu de la Cuvée Ancienne Cuvée Carnot. Situé en Bourgogne, sur la prestigieuse CÎte de Beaune, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, mettant en avant l'élégance et la délicatesse typiques de ce cépage. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, grùce à un terroir exceptionnel alliant sols argilo-calcaires et climat tempéré. La région est célÚbre pour ses pentes orientées sud-est, offrant un ensoleillement optimal. Bouchard PÚre & Fils, un domaine historique fondé en 1731, reste un ambassadeur respecté de la tradition viticole bourguignonne.
En termes d'accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru sublimera des plats dĂ©licats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux Ă©pices douces ou des ris de veau Ă la crĂšme. Pour un mariage rĂ©gional, optez pour un coq au vin prĂ©parĂ© Ă la bourguignonne. Les notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinĂ©s tels que le Brillat-Savarin ou un Ăpoisses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les arÎmes de fruits rouges et d'épices qui émanent du verre, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, tout en savourant sa persistance aromatique élégante.
