Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Ancienne Cuvée Carnot" 2019 de Bouchard Père & Fils est une expression élégante du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, reconnaissable à ses arômes de fruits rouges et sa délicatesse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés avec une belle structure. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, qui confèrent au vin une complexité unique. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et respectés domaines de Bourgogne, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et sa quête permanente de qualité.
Pour sublimer ce Volnay, je vous conseille de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore un brie de Meaux affiné. Les saveurs de ces mets mettent en valeur la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, constitue également un accord parfait qui souligne les arômes terreux et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Pensez à observer sa robe rubis, limpide et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour capturer ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, laissez le vin enrober votre palais, profitant de sa texture soyeuse et de sa finale longue et élégante.
